L’estate, soprattutto nel sud Italia, è sinonimo di pomodori e i pomodori si usano per fare bruschette, ‘nzalatedd, fresedd, salzuledd*e poi se si insiste a innaffiare le piante e le piante resistono alla bafagna** di agosto, inizia a sorgere, per lo più in modo corale, un imperativo categorico, rinnovato di […]
Mese: Agosto 2020
Il sartù di riso: amma verè a puntat e po’ ‘amma cucenà
Durante il lockdown, abbell e buon, dal 23 aprile e per qualche settimana, come un’isola rigenerante emersa dal maremoto, è sorto un rituale del giovedì sera: la visione della puntata Vivi e lascia vivere, trasmessa da raiuno alle 21h15. Questo rituale veniva preceduto e seguito da un altro: lo scambio […]
Frittata di maccheroni ovunque, sempre e comunque. Versione estiva con zucchine e basilico
Piatto tipico della cucina napoletana, vero e proprio must dei cibi home made da asporto e trasporto, la frittata di maccheroni si invita ovunque, soprattutto sotto l’ombrellone d’estate, anche sulle spiagge procidane. Ogg c purtamm na bella pizz r maccarun* è l’esclamazione di chi prevede una giornata di mare non […]