Mese: Gennaio 2020

pesci fritti amma cucenà

Pesci fritti, ortaggi e ricordi di “cala cala”

La frittura di pesce fa capolino nei menù sia la vigilia di Natale che la notte di San Silvestro. I pesci, a loro volta, fanno fare capolino nella memoria a qualcosa che sintetizza alla perfezione l’identità agricola e di pesca dell’isola di Procida. Si tratta del cala cala. Il cala […]